Маковый торт

27 Фев 2013, Автор: Slavjana

makovii tortВ современной кулинарии мак используется для выпечки пирожных, тортов и для приготовления десертов. Хотя ранее мак использовался для приготовления кутьи, сочива и даже маком посыпали отварной картофель. Мак хорошо раскрывается в сочетании с медом или сахаром, именно поэтому выпечка с маком всегда очень сладкая. Для того чтобы приготовить вкусный маковый торт нужно знать некоторые нюансы:перед выпечкой мак нужно хорошо запарить, чтобы в готовой выпечке он не хрустел, также после того как мак разбухнет его нужно перемолоть в кофемолке или пропустить через мясорубку.

Для того чтобы приготовить маковый торт вам потребуется:

  • мак — 1 стакан (200 грамм),
  • цукаты лимонные — 50 грамм,
  • яичные желтки — 4 штуки,
  • яичные белки — 6 штук,
  • пудра сахарная — 6 ст. ложек,
  • масло сливочное — 150 грамм,
  • сахар — песок — 150 грамм,
  • манная крупа или панировочные сухари для обсыпки формы.

Как правильно приготовить маковый торт

Для начала заливаем мак крутым кипятком и оставить на полчаса. Затем сливаем воду и перемалываем с помощью блендера или кофемолки.

Размягченное сливочное масло растираем с сахарным песком, до бела. По одному добавляем желтки и не перестаем перемешивать. Лимонные цукаты измельчаем с помощью ножа и добавляем в тесто, затем добавляем перемолотый мак, все тщательно перемешиваем. В отдельной чашке взбиваем белки в густую пену. Затем добавляем небольшими порциями белковую массу в подготовленное тесто, все аккуратно перемешиваем.

Подготавливаем форму для выпечки, для этого смазываем ее сливочным маслом и посыпаем манной крупой или панировочными сухарями. Затем выливаем в нее тесто и отправляем в разогретую до 200° духовку на 45 минут.

Готовый маковый торт посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол. Так же можно покрыть маковый торт глазурью, будет очень вкусно и красиво.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв