Крымские чебуреки

26 Апр 2013, Автор: Автор

Крымские чебурекиДля приготовления теста вам понадобится:

— полкило муки;
— пять-шесть капель растительного масла;
— сто девяноста – двести пятьдесят миллилитров воды;
— щепотка соли.

Для приготовления начинки вам понадобится:

— триста грамм мясного фарша;
— сто пятьдесят грамм репчатого лука;
— четыре-шесть столовых ложек мясного бульона или воды;
— зелень петрушки;
— молотый перец;
— соль;
— растительное масло для жарки.

Просейте в миску муку и смешайте ее со щепоткой соли. Туда же добавьте пять-шесть капель растительного масла, перетрите масляные комочки руками. Небольшими порциями добавляйте в миску воду, пока у вас не получится собрать тесто в упругий шар.

Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на сорок-шестьдесят минут при комнатной температуре. Тесто за это время вылежится, приобретет эластичность и будет легко раскатываться. Если вам не хочется со всем этим возиться, вы можете заказать еду Красноярск и вкусно пообедать или перекусить дома или на работе.

Теперь займемся начинкой. Выложите в миску мясной фарш. Очистите лук и измельчите его в блендере, также можно мелко его нарубить, провернуть на мясорубке или натереть на терке. Отправьте лук к фаршу. Добавьте по вкусу зелень петрушки в фарш. Посолите его и поперчите.

Хорошенько все перемешайте и отбейте, бросая его в миску, чтобы он приобрел однородность и нежность. Добавьте немного воды или мясного бульона и перемешайте – фарш должен быть по консистенции как густая сметана. Миску с фаршем затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.

Тесто уже подошло, можно убрать с него пленку – вымесите его немного, скатайте из него жгут и разрежьте на одинаковые кусочки, затем подкатайте в шарики. Каждый скатанный шарик раскатываем в лепешку. На одну сторону лепешки положите одну-две столовых ложки фарша, отступив от края на два-три сантиметра. Накройте чебурек второй половиной, прижмите края вилкой. Постарайтесь удалить воздух из чебурека.
Жарьте чебуреки до румяности в большом количестве масла.


Загрузка...

Ваш отзыв