Компот из слив с яблоками и бадьяном

25 Сен 2016, Автор: Talina


Компот из слив и яблок на зимуПриготовьте компот из слив и яблок на зиму по нашему рецепту с фото. Уверяем вас, это отличный способ сохранить урожай фруктов. Яблоки и сливы в этом напитке получаются очень вкусно. Заготовка сохранятся в прохладном помещении до следующего года.

На приготовление понадобится 40 минут, из указанных ингредиентов получится две банки яблочно-сливового компота, вместимостью по 1 л

Ингредиенты:

  • синие сливы – 1 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • вода – 1 л;
  • бадьян – 4 шт.;
  • кардамон – 6 шт.;
  • гвоздика – 6 шт.

Как приготовить компот из слив с яблоками и бадьяном на зиму

Спелые синие сливы моем, обрываем плодоножки, заливаем кипятком, оставляем на 30 секунд. Затем сразу перекладываем в миску с холодной водой.
Подготовить сливы для компота
Острым ножом делаем надрез, снимаем кожицу с фруктов, косточки оставляем.
Очистить сливы от кожицы
Яблоки моем, вырезаем сердцевину, кожуру счищать не нужно.
Подготовить яблоки для компота
Разрезаем крупные яблочки на четыре части, мелкие пополам.

Совет.

Если вы заготавливаете большое количество яблок, то чтобы они не окислялись на воздухе, возьмите глубокую миску, наполните её чистой, кипяченой водой, растворите щепотку лимонной кислоты. Нарезанные кусочки положите в воду – в кислой среде они не потемнеют.

Нарезать яблоки дольками
Делаем сахарный сироп. Насыпаем в сотейник сахарный песок, наливаем примерно 700 мл горячей воды, добавляем звёздочки бадьяна, кардамон и гвоздику. Кипятим сироп 4 минуты.
Приготовить сахарный сироп
Готовим банки. Сначала моем в растворе пищевой соды или средством для мытья посуды. Затем тщательно ополаскиваем кипящей водой, и высушиваем в духовке при температуре не ниже 110 градусов по Цельсию.
Укладываем фрукты в подготовленные банки. Кладём примерно поровну очищенные сливы и нарезанные яблоки.
Фрукты поместить в банку
Заливаем фрукты кипящим сиропом, добавляем по 2 звёздочки бадьяна, по 3 стручка кардамона и по 3 гвоздики на одну банку компота.
Залить яблоки и сливы сиропом
Закрываем банки прокипяченными крышками. Ставим в кастрюлю, заполненную горячей водой, на хлопчатобумажное полотенце. Постепенно доводим до кипения и стерилизуем 15 минут. Также можно пастеризовать компот – температура 85 градусов, время примерно 25 минут. После пастеризации яблоки остаются плотными.

Переворачиваем банки горлышком вниз, остужаем при комнатной температуре, затем убираем компот из слив и яблок в прохладный подвал на хранение. Температура хранения от +3 до +8 градусов.
Закрыть компот из слив и яблок на зиму крышками
Как приготовить компот из слив с яблоками и бадьяном на зиму
Яблочно-сливовый компот на зиму
А еще очень вкусно и ароматно получается яблочный компот из антоновки на зиму, ни каких и специй и не надо.


Загрузка...

Ваш отзыв