Картошка в горшочках с мясом и грибами

02 Апр 2016, Автор: Talina


Горшочки с мясом и картофелем и грибами в духовкеВ том, что в порционных керамических горшочках любая еда получается вкуснее, многие кулинары уже убедились на собственном опыте. Если вы еще не влились в ряды любителей блюд в горшочках, приготовьте в них что-нибудь простое для пробы. Например, горшочки с мясом и картофелем и грибами в духовке, рецепт с фото которых мы предлагаем, вы сможете подать и к ужину для всей семьи, и на праздничный стол гостям. В приготовлении нет никаких особых секретов и сложных манипуляций, народные рецепты – а блюда в горшочках почти все из традиционной русской кухни – всегда очень простые. Единственное, что нужно учесть – мясо перед закладкой в горшочки лучше обжарить, все же жареная свинина вкуснее.

Смотрите, как готовится телятина с черносливом в горшочках

Пропорции продуктов будут указаны приблизительно, можете менять их на свое усмотрение. Положить больше мяса мужчинам, а себе больше овощей и грибов, добавить разные специи, кому-то может лаврушка не по вкусу, а кто-то любит, когда еда ощутимо острая. Такое блюдо, как картошка в горшочках с мясом и грибами, сможет угодить всем и каждому, а вы можете не сомневаться – вкусный обед или ужин у вас получится без особых забот и хлопот.

Ингредиенты на два горшочка объемом по 600 мл:

  • жирная свинина (ошеек или подчеревок) – 300-350 гр;
  • картофель – 4-5 шт;
  • морковь – 1 небольшая;
  • лук – 2 шт;
  • свежие шампиньоны – 6-7 шт;
  • чеснок – две дольки;
  • перец черный – 0,5-1 ч. ложка;
  • соль – по вкусу;
  • помидоры – 2 шт;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • вода или овощной бульон, мясной;
  • масло растительное – 1-2 ст. ложки.

Для приготовления картошки, мяса и грибов в горшочках лучше выбрать жирную свинину, подойдет мясо с шейной части или подчеревок, ребрышки. Нарежьте мясо крупными кусками, чтобы на каждом был слой жира или жировые прослойки. Разогрейте в сковороде столовую ложку масла, на сильном огне обжарьте свинину, чтобы со всех сторон получилась коричнево-золотистая корочка. Затем прикройте крышкой, сделайте очень тихий огонь и тушите мясо 30 минут.
Нарежьте мясо крупными кусками
Незадолго до окончания тушения нарежьте овощи. Морковь кружочками или некрупными кусочками, лук нашинкуйте полукольцами (не тонко), картофель нарежьте произвольно, кусками средней величины, чтобы удобно было подцепить на вилку.
Нарежьте овощи
Свежие шампиньоны нарежьте четвертинками или разрежьте пополам (если грибы средней величины), мелкие грибочки можете оставить целыми. Порубите дольки чеснока.
Нарезать грибы

Обжаренную свинину переложите в горшочки. Поперчите горячее мясо молотым черным перцем. Накройте чтобы не остывало.
Обжаренную свинину переложите в горшочки

В жиру, оставшемся от жарки свинины, спассеруйте морковь и лук. Если овощи быстро впитали жир, добавьте ложку масла.
Спассеруйте морковь и лук

Смешайте лук, морковь, поперчите, добавьте шампиньоны. Обжаривайте одну-две минуты, чтобы грибы пропитались маслом.
Смешайте лук, морковь, поперчите, добавьте шампиньоны
На мясо выложите слой картофеля, уплотните слегка, заполните пустоты на донышке.
На мясо выложите слой картофеля
Разложите по горшочкам обжаренные овощи и грибы. Можете этот слой посыпать специями на свой вкус. Добавьте лавровый листик.
Разложите по горшочкам обжаренные овощи и грибы

Верхний слой сделайте из картофеля, уложив кусочки так, чтобы закрыть овощи и грибы. Влейте кипяток, жидкость должна прикрыть картофель почти полностью. Посолите, подождите, пока соль растворится, проверьте на вкус. Посыпьте картошку чесноком, закройте крышечкой горшочек и ставьте в горячую духовку.
Посыпьте картошку чесноком, закройте крышечкой горшочек и ставьте в горячую духовку

Для приготовления картошки с мясом и грибами в горшочках выставляйте не очень высокую температуру, 170 градусов вполне хватит. Через 45-50 минут достаньте горшочки, если жидкость почти выкипела, долейте, сколько считаете нужным. Положите сверху кусочки помидор, накройте и томите в духовке еще 20 минут. Блюдо считается готовым, когда картошка станет очень мягкой, при надавливании будет легко разламываться.
Положите сверху кусочки помидор, накройте и томите в духовке еще 20 минут

К столу подавать горшочки с мясом, картофелем и грибами из духовки можно спустя 15-20 минут после того, как выключили огонь. При подаче посыпьте зеленью или положите в каждый горшочек одну-две ложки сметаны. Приятного аппетита!
Картошка в горшочках с мясом и грибами
Горшочки с мясом и картофелем и грибами
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Так же рекомендуем посмотреть еще рецепты легких в приготовлении блюд из мяса.


Загрузка...

Ваш отзыв