Картофельные лепешки

22 Окт 2013, Автор: Slavjana

lepeshkiПостные картофельные лепешки это прекрасный вариант замены хлеба, они хорошо сочетаются с борщом или другим горячим блюдом. А горячая лепешечка со стаканом сладкого чая это просто верх совершенства. Картофельная начинка делает лепешки сытными и даже сочными.

Для приготовления таких картофельных лепешек не потребуются особенные ингредиенты:

Для приготовления теста:

  • мука пшеничная — 4,5 стакана,
  • вода — 0,5 литра,
  • дрожжи сырые — 50 грамм,
  • растительное масло — 5 ст. ложек,
  • соль 1 ст. ложка,
  • сахарный песок — 5 ст. ложек.

Для приготовления картофельной начинки:

  • картофель — 0,5 кг.,
  • репчатый лук — 2 головки,
  • перья зеленого лука — 100 грамм,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • соль по вкусу,
  • молотый перец красный и черный по 1 щепотке,
  • растительное масло (без запаха) — 100 мл.

Как правильно приготовить картофельные лепешки

Для начала нужно замесить тесто. Для этого в глубокой чашке смешиваем соль и сахарный песок и заливаем растительным маслом, добавляем полстакана просеянной муки и перемешав заливаем массу стаканом кипятка. Перемешав оставляем массу остывать, потом добавляем раскрошенные дрожжи. Затем добавляем оставшуюся уже теплую воду и перемешиваем, добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. С таким тестом можно работать сразу.

Теперь нужно отварить картофель. Для этого картофель нужно очистить и порезать небольшими кусочками. Пока картофель вариться нужно обжарить в раскаленном растительном масле репчатый лук, который нужно очистить и нарезать мелким кубиком.

Когда картофель свариться, нужно слить воду и растолочь его с помощью толкушки до состояния пюре. Затем добавляем обжаренный лук и зеленый лук, который нужно порубить мелко. Все перемешиваем ,добавляем по вкусу соль и перец.

Затем формируем из теста шарики, которые нужно раскатать в небольшие лепешки. На каждую такую лепешку выкладываем по 1 — 2 ст. ложки картофельной начинки. Слегка защипываем края и руками разминаем лепешку ,чтобы она была толщиной не более 1 см.  Делайте это аккуратно, чтобы картофельное пюре не вылезло из теста.

Получившиеся лепешки обжариваем с двух сторон в сковороде с разогретым растительным маслом до приобретения золотистого цвета.

Для смазывания лепешек приготовим следующую смесь. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и смешиваем с растительным маслом. Этой смесью смазываем готовые лепешки.

Приятного вам аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв