Картофельная запеканка с ветчиной и сыром

24 Июл 2013, Автор: Slavjana

kartofelnaya-zapekankaКартофельная запеканка также популярна, как и любимая многими запеканка из творога. Но сегодня речь пойдет об картофельной запеканке с ветчиной и сыром. Самое главное это то, что картофельную запеканку можно готовить с различными ингредиентами, придавая каждый раз ей новый вкус и необычный внешний вид. Так вспомогательными ингредиентами могут стать рыба, грибы, сыр, колбаса, мясо, ветчина, и даже различные овощи. Из множества вариаций каждый выбирает вариант, подходящий каждому, также можно приготовить запеканку «квадро», т.е. в одном противне ,в каждом углу своя начинка, так вы угодите всем домочадцам, но это все потом, а сегодня картофельная запеканка с ветчиной и сыром.

Для того чтобы приготовить картофельную запеканку с ветчиной и сыром вам потребуется:

  • молодой картофель (крупный) — 6 штук,
  • репчатый лук — 1 головка,
  • ветчина — 200 грамм,
  • сыр (твердых сортов) — 200 грамм,
  • свежая морковь (крупная) — 1 штука,
  • куриное яйцо — 1 штука,
  • сметана домашняя — 200 грамм,
  • соль и специи по вкусу и желанию.

Как правильно приготовить картофельную запеканку с ветчиной и сыром

Для начала нужно почистить и промыть картофель, репчатый лук и свежую морковь.

Теперь картофель нарезаем кружочками толщиной 0,5 см.  Получившиеся кружочки промываем в холодной воде и после обсушиваем. Затем разогреваем растительное масло в глубокой сковородке и обжариваем каждый кружочек до легкой золотистой корочки.  Готовый картофель посыпаем солью и черным молотым перцем.

Репчатый лук нарезаем небольшими четвертинками и обжариваем до прозрачности в растительном масле. Пока жариться лук, морковь натираем на средней терке и отправляем к луку, пассируем до мягкости моркови.

Ветчину нарезаем произвольно и добавляем в сковороду к луку и моркови. Все перемешиваем и тушим еще минуты 2 — 3.

В отдельной чашке приготовим заливку для нашей  запеканки. Для этого сыр натираем на мелкой терке. Яйцо взбиваем с добавлением соли с помощью вилки. Смешиваем сыр со взбитым яйцом и добавляем сметану, все перемешиваем и добавляем по вкусу любимые специи и слегка присаливаем.

Теперь выкладываем запеканку. Нам понадобиться глубокий противень, дно которого выстилаем слоем из обжаренного картофеля. После выкладываем часть приготовленной начинки, сверху снова картофель и заливаем все заливкой с яйцом, сыром и сметаной. И таким образом выкладываем все ингредиенты, последней должна идти заливка.

Запеканку отправляем в разогретую до 200° градусов духовку и запекаем минут 20 — 25.

Приятного вам аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв