Картофельная запеканка также популярна, как и любимая многими запеканка из творога. Но сегодня речь пойдет об картофельной запеканке с ветчиной и сыром. Самое главное это то, что картофельную запеканку можно готовить с различными ингредиентами, придавая каждый раз ей новый вкус и необычный внешний вид. Так вспомогательными ингредиентами могут стать рыба, грибы, сыр, колбаса, мясо, ветчина, и даже различные овощи. Из множества вариаций каждый выбирает вариант, подходящий каждому, также можно приготовить запеканку «квадро», т.е. в одном противне ,в каждом углу своя начинка, так вы угодите всем домочадцам, но это все потом, а сегодня картофельная запеканка с ветчиной и сыром.
Для того чтобы приготовить картофельную запеканку с ветчиной и сыром вам потребуется:
- молодой картофель (крупный) — 6 штук,
- репчатый лук — 1 головка,
- ветчина — 200 грамм,
- сыр (твердых сортов) — 200 грамм,
- свежая морковь (крупная) — 1 штука,
- куриное яйцо — 1 штука,
- сметана домашняя — 200 грамм,
- соль и специи по вкусу и желанию.
Как правильно приготовить картофельную запеканку с ветчиной и сыром
Для начала нужно почистить и промыть картофель, репчатый лук и свежую морковь.
Теперь картофель нарезаем кружочками толщиной 0,5 см. Получившиеся кружочки промываем в холодной воде и после обсушиваем. Затем разогреваем растительное масло в глубокой сковородке и обжариваем каждый кружочек до легкой золотистой корочки. Готовый картофель посыпаем солью и черным молотым перцем.
Репчатый лук нарезаем небольшими четвертинками и обжариваем до прозрачности в растительном масле. Пока жариться лук, морковь натираем на средней терке и отправляем к луку, пассируем до мягкости моркови.
Ветчину нарезаем произвольно и добавляем в сковороду к луку и моркови. Все перемешиваем и тушим еще минуты 2 — 3.
В отдельной чашке приготовим заливку для нашей запеканки. Для этого сыр натираем на мелкой терке. Яйцо взбиваем с добавлением соли с помощью вилки. Смешиваем сыр со взбитым яйцом и добавляем сметану, все перемешиваем и добавляем по вкусу любимые специи и слегка присаливаем.
Теперь выкладываем запеканку. Нам понадобиться глубокий противень, дно которого выстилаем слоем из обжаренного картофеля. После выкладываем часть приготовленной начинки, сверху снова картофель и заливаем все заливкой с яйцом, сыром и сметаной. И таким образом выкладываем все ингредиенты, последней должна идти заливка.
Запеканку отправляем в разогретую до 200° градусов духовку и запекаем минут 20 — 25.
Приятного вам аппетита!
Станьте первым!