Многие из нас пытаются отвлечься от рабочих будней, суеты и вырваться на природу с друзьями или своей семье. Поэтому в данной статье нам бы хотелось предложить для вас замечательный и вкусный рецепт приготовления фирменного шашлыка и все что к нему необходимо. Итак, для приготовления сочного и аппетитного шашлыка в первую очередь необходимо приобрести парное мясо, которое должно быть пожирнее, лучше всего подойдет шейка молодой свинки, а вот для барбекю лучшим вариантом является задняя ножка или же карбонат на кости. Маринад во всех случаях будет одинаковым.
Для начала вам необходимо порезать мясо на порционные кусочки где то по 40-50 грамм каждый, для того чтобы шашлык быстрее приготовился и при этом был сочным. Примерно на 2 килограмма мяса вам понадобится 5 головок репчатого лука, который необходимо порезать толстыми кольцами. В одну миску ложем мясо, лук, добавляем туда резаный полукольцами один лимон и стараемся при перемешивании тщательно выдавливать на мясо, перчим, солим. В таком виде мясо должно мариноваться не меньше трех часов при комнатной температуре. Если же вы готовитесь с вечера, то необходимо мясо отправить в холодильник. Безусловно, чем дольше оно маринуется, тем вкуснее оно получится. Предварительно перед самым выездом вам необходимо замариновать лук. Для этого нарежьте его полукольцами, сложите его в кастрюлю с водой, добавьте туда соль, сахар и уксус, так чтобы рассол был кисловато-сладковатым, но соль при этом не сильно чувствовалась. Данное блюдо съедается, сколько не приготовь!
А теперь можно приготовить и фирменный соус, который вы могли пробовать только в самом вкусном шашлычном заведении. Для него вам понадобиться 1 литр обычного и нежного Краснодарского соуса, в который необходимо нарезать очень мелко одну луковицу, три зубчика чеснока, сахар, соль, уксус, черный молотый перец, нарезать туда кинзу, укроп и петрушку по вкусу. Только не забудьте, что он должен немного настояться. Необходимо отметить, что данный соус хранится в холодильнике достаточно долго. И не забудьте приготовить к шашлыку вкусные и нежные рулетики из баклажанов.
Приятного аппетита!
Марина
Я мариную шашлык в соевом соусе. Вкусно.