Как правильно приготовить холодец

20 Ноя 2012, Автор: Slavjana

Есть такие блюда без которых не обходится почти ни один праздник и к таким блюдам можно с полной уверенностью отнести холодец, особенно это касается зимних праздников. таких как Новый год.  Это очень вкусное и сытное блюдо, холодец является неотъемлемой частью русского застолья уже много сотен лет. Холодец было принято подавать на стол не только зажиточным аристократом, но и бедные люди также готовили холодец, только ингредиенты и способы его приготовления у всех были разные. Хоть и чтобы приготовить холодец потребуется много времени, но поверьте истинные гурманы этого блюда оценят ваши старания.

И так чтобы правильно приготовить холодец вам потребуется:

  • свиные ножки — 2 — 3 штуки,
  • говяжья рулька — 700 грамм,
  • курица — половина тушки,
  • лук репчатый — 1 штука. морковь — 1 штука,
  •  перец горошком — 10 штук,
  • лавровый лист — 5 штук.
  • вода — 10 литров,
  • соль — 2 ст. ложки.

Как правильно приготовить холодец

Подготовленные (начисто очищенные) свиные ножки, говяжью рульку и курицу укладываем в кастрюлю, заливаем водой (5 — 7 литров) и ставим на огонь. Далее добавляем очищенную луковицу и морковь, в целом виде, все специи и соль. Доводим мясо до кипения и сливаем с него воду, заливаем новой и снова ставим на огонь. Доведя до кипения воду, мы убавляем огонь и томим мясо на таком огне около 3 — 4 часов, периодически проверяя количество воды, чтобы мясо не пригорело.

После того как мясо будет готово, его следует остудить, а затем разобрать, отделяя косточки и порезать на произвольные кусочки. Бульон процеживаем. Мясо раскладываем по формочкам или в обычные тарелки и заливаем процеженным бульон. Холодец выносим на холод для застывания. По желанию в мясо можно добавить чеснок, пропущенный через пресс, так холодец будет еще ароматнее и вкуснее. Также для улучшения внешнего вида добавляют болгарский перец и зелень, т.е. все зависит от вашей фантазии.

Приятного вам аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв