Как правильно приготовить картофельное пюре

06 Авг 2012, Автор: Slavjana

Всем известна история о том, как Петр I прислал картофель в Россию из Голландии, но приняли его в нашей стране далеко не сразу. Сейчас можно сказать, что он прижился, и мы уже почти не мыслим своего рациона без картошки.

Любая хозяйка умеет готовить картофельное пюре. Но далеко не каждая умеет это делать правильно. Картофельное пюре – это не просто растертый отварной картофель с молоком и сливочным маслом. В первую очередь, это особая технология, которая позволяет создать воздушную, белую и нежную по вкусу массу. Правильно приготовленное пюре не имеет ничего общего с той серой, клейкой крахмалистой массой, которую подают под видом этого замечательного блюда в заведениях общепита.

Для приготовления  «Классического картофельного пюре»  вам понадобится:

  • 1,5 кг картофеля
  • 2 л воды
  • 1 ст. л. соли
  • 200 г молока
  • 30 г сливочного масла

Приготовление:

Отварите очищенный  и порезанный картофель в подсоленной  воде. Вскипятите молоко, немного его  остудите и выложите туда сливочное  масло. После того, как картофель  сварился, осторожно слейте воду и  разомните картофель с помощью  толкушки. Постепенно вливайте в него молоко, постоянно взбивая его. Хорошо растолките комочки. Картофельное пюре готово.


При желании, можно  добавить в него куриное яйцо в  сыром виде. Это придаст блюду  особенный вкус. Еще туда можно насыпать немного черного молотого перца и мускатного ореха. Тогда пюре приобретет пикантный вкус и аромат. А для тех, кто желает получить четко выраженный сливочный вкус, возьмите половину молока, а половину – сливок. Если вы любите блюдо поострее, добавьте при варке картофеля несколько зубков чеснока. Это придаст непередаваемый запах и оригинальный вкус пюре.

А для детей можно приготовить цветное картофельное пюре. Для этого в готовое пюре следует добавить немного отварного шпината, или отварной свеклы и т.д. все зависит от того какой цвет вы желаете получить. Удачных вам экспериментов!


Загрузка...

Ваш отзыв