Кабачковый суп-пюре

21 Июн 2013, Автор: Slavjana

supКак бы не был полезен суп и сколько бы не твердили нам с детства о его ежедневном присутствии в нашем рационе питания, но в летние жаркие дни не очень-то и хочется потреблять горячие блюда. Но если вы все таки не можете представить себе ваш обед без тарелочки супа, то прекрасной альтернативой такой тарелочке горячего супа, может стать холодный летний суп. Сегодня предлагаем приготовить кабачковый суп-пюре, очень вкусный и сытный супчик, он хорош и в холодном и в горячем виде.

Для того чтобы приготовить кабачковый суп-пюре вам потребуется:

  • куриный или овощной бульон — 1 литр,
  • кабачок (молодой) — 3 штуки,
  • лук-порей — 2 штуки,
  • карри — 1 ст. ложка,
  • оливковое масло — 2 ст. ложки,
  • сметана — 2 ст. ложки,
  • сырок плавленый — 2 штуки,
  • соль и молотый черный перец по вкусу,
  • хлеб для сухариков — 2 куска.

Как правильно приготовить кабачковый суп-пюре

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Для начала займемся подготавлением кабачков. Для этого их нужно промыть и если кабачок старый, т о удаляем кожицу и семена, но мы советуем использовать молодые кабачки ,у которых очень нежная кожица и мягкие семена. Затем нарезаем кабачок небольшим кубиком. Далее лук-порей промываем и убираем зеленые листья, далее нарезаем стебель небольшими кружочками.

В кастрюлю выливаем овощной или куриный бульон по вашему вкусу и ставим на огонь.

В сковороде разогреваем оливковое масло. Пассируем в разогретом масле лук-порей до мягкости, затем добавляем карри и пассируем еще минуты 3.

Затем в кипящий бульон перекладываем порезанный кубиками кабачок и пассированный с карри лук-порей. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Затем натираем на терке плавленые сырки.

Доводим кабачковый суп до кипения и убавив огонь варим в течение 30 минут.

Готовый суп снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры. Затем с помощью блендера пюрируем суп и отправляем в холодильник для полного охлаждения.

Готовый суп поливаем сметаной, добавляем сухарики (которые можно приготовить самостоятельно) и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!


Загрузка...

2 комментария на «Кабачковый суп-пюре»

  1. Мария Владимировна:

    Я очень люблю овощные супы, а имея маленького ребенка приготовление супа-пюре становится особо актуальных. Сами по себе кабачки я не очень люблю готовить и есть, а в супе они полностью преображают свой вкус, смешиваясь с остальными ингредиентами, если человеку не говорить что кабачок, он и не поймет. Готовя такой суп, я еще добавляю пару картофелин, который придает ему более густую консистенцию и немного цветной капусты. А иногда можно добавит тыквы, тогда суп приобретает яркий цвет и сладковатый вкус. Вообще считаю что в такие супы можно добавлять абсолютно любые овощи которые есть дома. Единственное что никогда не добавляю это брюссельскую капусту, поскольку на мой вкус она придает супу горечь.

  2. Chassidy:

    Lihat aja di daftar perusahaan manufaktur 2011. dari situ tinggal dibuang mana yg iponya baru2 aja.Misal kalau peahnaurasnya IPO di 2011 berarti tidak masuk ke daftar 2010, 2009 dan 2008

Ваш отзыв