Кабачковая запеканка

26 мая 2014, Автор: Slavjana

zapekankaВкусную запеканку можно приготовить не только из творога и фруктов, запеканку вы можете приготовить из прекрасного овоща — кабачка. Кабачковая запеканка только на первый взгляд кажется такой простой и обыденной, но стоит вам попробовать приготовить ее один раз, вы поймете, что это «любовь на всю жизнь». Ведь эта запеканка получается очень легкой, при этом она очень сытна и полезна для вашего организма. Вы можете варьировать с ингредиентами и каждый раз управлять питательностью блюда, т.е. изменять калорийность вашего блюда. За минимальное время вы получите прекрасный ужин. И так, приступим.

Для того чтобы приготовить запеканку из кабачков вам потребуются следующие ингредиенты:

  • свежие кабачки — 1 кг.,
  • мягкий сыр (фета, адыгейский или брынза) — 300 грамм,
  • лук репчатый — 2 штуки,
  • яйца куриные — 4 штуки,
  • чеснок — 3 — 4 зубчика,
  • свежая зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок,
  • соль и черный молотый перец по вкусу,
  • сыр (твердых сортов для посыпки запеканки) — 50 грамм.

Приготовление кабачковой запеканки

Если кабачок молодой, то вы можете не срезать кожицу, а натереть его на крупной терке вместе с кожицей. Затем сливаем образовавшийся сок и обжариваем на растительном масле минут 5. Затем откидываем кабачок на дуршлаг и ждем пока стечет лишняя жидкость.

Репчатый лук нужно очистить и нарезать мелким кубиком. Затем обжариваем лук в небольшом количестве растительного масла до мягкости лука. В этот момент можно добавить бекон или колбасу, если пожелаете приготовить запеканку с добавлением мяса.

Мягкий сыр нужно нарезать очень мелко, постараться это сделать.

Свежую зелень следует промыть и после измельчить.

В отдельной чашке взбиваем яйца с добавлением соли, затем добавляем мягкий сыр, свежую зелень, обжаренные кабачки и лук. По вкусу добавляем соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешиваем.

Затем кабачковую смесь переливаем в форму, где будем выпекать запеканку, предварительно смазав ее растительным маслом. Посыпаем сверху натертым на терке твердым сыром.  Отправляем форму с запеканкой в духовку, которую предварительно разогрели до 190º градусов на полчаса.

Кстати сказать, готовить можно не только в духовке. Запеканки в мультиварке получаются не хуже, но готовить их легко и просто. И не важно, готовите вы запеканку из кабачков, творога, макарон или еще чего — любая запеканка получиться отлично.

Готовую запеканку немного охлаждаем и нарезав на кусочки подаем на стол, украшаем свежей зеленью и подаем с любимым вами соусом.

Приятного вам аппетита!


Загрузка...

Один отзыв на «Кабачковая запеканка»

  1. Валя:

    Очень люблю запеканки с кабачками. Этот овощ придаёт блюду нежности и сочности. Я обычно готовлю подобную запеканку с куриным фаршем, получается сытно, вкусно и в то же время, легко и диетично. Такое блюдо замечательно вписывается в летнее меню нашей семьи. Из зелени я ещё кладу базилик и тархун. Также в такую запеканку можно добавить помидор, нарезанный колечками.

Ваш отзыв