Фриттата — вкусное блюдо, которое можно приготовить из остатков разной еды
Фриттата на протяжении многих столетий является традиционным блюдом Италии. Неаполь имеет свой рецепт приготовления фриттаты, который обязательно включает в себя макароны (в основном это спагетти). Каждый неаполитанец, отправляясь в поход, в длительную поездку, на море или в горы, обязательно берёт с собой хороший кусочек омлета из макарон.
Рецепт неаполитанской фриттаты был создан очень давно, в те времена, когда нищета не позволяла многим итальянским семьям такую роскошь, как выбрасывание остатков еды в мусорную корзину. Таким образом, добавляя в оставшиеся после ужина спагетти немного сыра, яйца и другие ингредиенты, итальянские хозяйки готовили новое, не менее вкусное блюдо.
Сегодня мы будем готовить запечённую в духовке итальянскую фриттату с курицей, сладким перцем и оливками. Обязательно добавьте в это блюдо сухие итальянские травы (эту приправу можно купить практически в любом магазине) и оливковое масло, чтобы почувствовать изумительный аромат и вкус итальянской кухни у себя дома.
Количество составляющих в рецепте с фото рассчитано на 2 порции.
Ингредиенты:
- спагетти — 50 г;
- фарш из куриной грудки — 150 г;
- оливки — 7 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
- сладкий перец — 1 шт.;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- твёрдый (предварительно натёртый) сыр — 50 г;
- смесь сухих итальянских трав — 1 ч. л.;
- зелёный лук — 1 небольшой пучок;
- соль — 2 ч. л.
Как приготовить итальянскую фриттату
Для начала займёмся ингредиентами, которые требуют нарезки. Оливки порежьте кольцами, репчатый лук — маленькими кубиками, мякоть сладкого перца — тонкой соломкой, а перья зеленого лука порубите ножом.
Разогрейте сковороду и налейте на её поверхность оливковое масло. Немного прогрейте масло, в течение 1 минуты обжарьте лук и соломку из перца на среднем огне.
Далее добавьте в сковороду фарш из куриной грудки и продолжайте обжаривать ингредиенты, пока они немного не подрумянятся. Если у вас нет куриного фарша, его можно заменить мелко нарезанным филе куриной грудки.
Налейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте соль и несколько капель оливкового масла, доведите воду до кипения, переложите спагетти в кастрюлю. Мешайте, пока макароны не скроются в кипящей воде, и варите спагетти до готовности 8-10 минут (или согласно инструкции на упаковке). Теперь откиньте спагетти на сито или дуршлаг и немного подождите, пока вся вода не стечёт. Хорошенько встряхните спагетти в дуршлаге, чтобы макароны не прилипли друг к другу.
Возьмите глубокую миску и переложите в неё обжаренные лук, перец и куриное мясо. Разбейте туда же яйца, добавьте порезанные зелёный лук и оливки, посыпьте 1/2 частью сыра и смесью итальянских трав, немного посолите.
Тщательно перемещайте все ингредиенты. Достаньте любую форму для выпекания и смажьте её оливковым маслом. Переложите варёные спагетти с остальными ингредиентами в форму.
Поставьте фриттату в горячую духовку и запекайте в течение 20-25 минут при средней температуре, пока верх блюда не зарумянится.
Достаньте готовое блюдо из духовки и посыпьте оставшимся количеством тёртого сыра.
Подавайте неаполитанскую фриттату горячей, порезав на кусочки.
Неаполитанская фриттата с курицей, сладким перцем и оливками готова! Приятного аппетита!
Станьте первым!