Грушевый пирог с миндальным кремом

18 Дек 2012, Автор: Slavjana

Кто не любит сладкую и ароматную выпечку? Ее любят все, приятно, когда в доме пахнет выпечкой, значит в этом доме живет счастье, а с таким ароматом дома становится теплее и уютнее. Грушевый пирог с миндальным кремом, который мы предлагаем вам сегодня приготовить, отличается от остальных своей нежностью и прекрасным ароматом груши и миндаля. Для того чтобы приготовить грушевый пирог вам потребуется:

Для теста:

  • сливочное масло 150 — 200 грамм,
  • миндаль — 150 грамм,
  • мука пшеничная — 250 грамм,
  • сахар — 100 грамм,
  • щепотка соли,
  • яйцо — 1 штука,

Для приготовления миндального крема:

  • сливочное масло — 100 — 120 грамм,
  • миндаль — 180 грамм,
  • яйца — 2 штуки,
  • сахар — песок — 100 грамм,
  • амаретто — 2 столовых ложки,
  • мука пшеничная — 1 ст. ложка.

Для начинки:

  • сладкие груши — 4 штуки,
  •  сахар 100 грамм,
  • вода 250 мл,
  • лимонный сок — 3 ст. ложки.

Как правильно приготовить грушевый пирог с миндальным кремом

Для начала промоем груши и очистим их от кожицы. Затем разрежем на две половинки и с помощью маленькой ложки удалим сердцевину. Затем сбрызнем соком лимона, чтобы груша не потемнела.

Теперь сварим сироп. Для этого смешиваем сахар и воду в кастрюле, доводим до кипения и выкладываем в него груши. Варим груши в сиропе примерно 8 минут, после закипания. Снять с огня и оставить для остывания.

В это время нужно подсушить миндаль в духовке при температуре 180° (10 минут). Затем с помощью блендера измельчаем миндаль в порошок. И разделяем его на две части ,часть для теста, часть для крема.

Приготовим тесто. Для этого смешаем соль, миндальный порошок, муку и сахар. Все перемешать. Затем добавить порезанное на кубики масло и сделать из всей массы крошку. Далее добавить яйцо и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холод на 45 минут.

Охлажденное тесто распределить по форме для выпечки и поставить в холод на 15 минут. Затем ставим форму в духовку и выпекаем в течение 10 минут.

В это время приготовим миндальный крем. Для этого Размягченное масло смешиваем с сахаром и по одному добавляем яйца, при этом всю массу тщательно перемешиваем. Затем добавляем муку и амаретто, все еще раз перемешать. В конце добавить перемолотый миндаль, все опять перемешиваем и миндальный крем готов.

Теперь крем выкладываем в подготовленную форму с тестом. А сверху выложить груши без сиропа. Их следует слегка притопить в тесто. Форму ставим в духовку на 40 минут. Dыпекаем при температуре 180°.

Оставшийся грушевый сироп следует уварить до объема трех столовых ложек. И смазать им готовый еще горячий пирог.

Можно также пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв