Грибной крем-суп

24 Янв 2013, Автор: Slavjana

krem-sup-gribnojЧто только не готовят из грибов, их жарят, маринуют, солят, используют для приготовления жульенов, начинок для пирогов и пирожков, добавляют в салаты. А те люди, которые отказались от приема животной пищи, именно благодаря грибам получают нужное количество белка для своего организма. Но, скорее всего самым вкусным блюдом является грибной крем-суп, от него даже не откажется ни один гурман. Это восхитительный суп, который готовится очень быстро, а в итоге получается питательное блюдо, которое непременно понравится всем вашим домочадцам.Сегодня мы предлагаем приготовить грибной крем-суп из шампиньонов.

Для того чтобы приготовить грибной крем-суп вам потребуется:

  • свежие шампиньоны — 250 грамм,
  • сливочное масло — 50 грамм,
  • сыр — 60 грамм,
  • репчатый лук — 1 штука,
  • сливки (20% жирности) — 150 мл.,
  • молоко — 200 мл.,
  • вода — 0,5 литра,
  • пшеничная мука — 3 — 4 ст. ложки,
  • соль и специи по вкусу.

Как правильно приготовить грибной крем-суп

На сковороде растапливаем сливочное масло. Грибы нарезаем мелко или пропускаем через мясорубку. Лук очищаем и режем очень мелко. Грибы и лук отправляем на сковородку и обжариваем в сливочном масле. Обжариваем минут 15, затем добавляем муку и обжариваем все вместе, до получения мукой золотистого цвета.

Затем воду следует вскипятить и тонкой струйкой вливаем ее в обжаренную смесь, в это время все помешиваем с помощью венчика.

Предварительно натертый на средней терке сыр добавляем в массу. Затем вливаем сливки и молоко и варим еще на медленном огне около 10 — 12 минут. Суп солим и добавляем специи по вкусу.

Готовый суп разливаем по тарелкам и посыпаем рубленой зеленью. Тертый сыр также можно добавлять уже в готовый суп, непременно перед подачей на стол. Также хорошо подать к такому супу чесночные сухарики или пампушки.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв