Голубцы

19 Окт 2012, Автор: maristor

ГолубцыДостаточно часто наши мамы и бабушки готовили нам голубцы, и для нас это было огромной загадкой, как же они делаются. Это великолепное блюдо относится к национальной русской кухне. Их делать достаточно долго, но результат получается ошеломляющий.

Для того чтобы приготовить голубцы с начинкой из риса и фарша, вам понадобятся такие ингредиенты как:

1 кочан савойской капусты
3 столовых ложки растительного масла
2 луковицы
700 грамм говяжьего фарша
50 грамм риса
10 стебельков петрушки
соль и перец по вкусу
40 миллилитров томатного пюре
1 болгарский перец
кайенский перец (по желанию)

Когда вы уже подготовили все необходимые продукты, приступите к приготовлению голубцов. Для начала вам нужно снять верхние листы с капусты и отварить ее примерно восемь минут в немного подсоленной воде. Затем следует переложить капусту в ледяную воду, но при этом сохранить ту воду, в которой варилась капуста. Охладите кочан капусты и хорошенько слейте воду. Затем в большой кастрюле нужно разогреть масло. На него высыпьте предварительно нарезанную полукольцами луковицу. Лук следует тушить, иногда помешивая, около сорока пяти минут до состояния карамелизации. Вторую луковицу в это время нужно натереть на терке и смешать с фаршем, рисом и измельченной петрушкой. Поперчите, подсолите фарш и хорошенько перемешайте. Затем капусту следует аккуратно разделить на листья. Мясную начинку необходимо выложить на каждый лист и свернуть в плотные рулетики. К уже карамелизированному луку следует добавить томатное пюре и перец, нарезанный тоненькими полосками. Затем выложите в кастрюлю голубцы и залейте их той водой, в которой варилась капуста. Залить голубцы нужно доверху. Сверху на голубцы нужно положить перевернутую тарелку и поставить кастрюлю на огонь. Когда жидкость начнет кипеть, накройте кастрюлю крышкой и проварите около часа.

Такое блюдо обязательно соберет за семейным столом теплую компанию, а само блюдо не останется без похвалы.


Загрузка...

Один отзыв на «Голубцы»

  1. Надежда:

    Капуста савойская- исконно русский овощ!

Ваш отзыв