Домашняя вишневая настойка

23 Окт 2011, Автор: Slavjana

Настойки – это алкогольные напитки, которые изготавливают методом холодного настаивания, с добавлением различных пряностей и специи. Настойки в небольших количествах оказывают благотворное действие на укрепление организма в целом, и ускоряет обменные процессы.
Для большинства настоек используют водку 40° и добавляют свежие или же высушенные ягоды. После приготовления настойки ее следует процедить, а потом хранить в темном и прохладном месте, но не на холоде, иначе настойка помутнеет.
Домашняя настойка из вишни придется по вкусу вам и вашим гостям, пришедшим к вам холодным зимним вечером, настойка согреет всю вашу компанию. Некоторые настойки также добавляются в кулинарные изделия, а также в десерты.
Предлагаем рецепт вкуснейшей вишневой настойки, по этому рецепту настойку готовила еще моя бабушка.
Нам потребуется:
0,5 кг. вишни,
350мл. водки 40°
0,5 стакана сахара.
Спелую вишню перебираем и тщательно промываем и складываем в литровую баночку. Заливаем водку, чтобы она полностью скрывала вишню. Засыпаем сахар и аккуратно, немного перемешиваем. Далее берем фольгу, которую нужно сложить, примерно в четыре слоя. Закрываем банку фольгой и крепко завязываем ниткой. Раньше моя бабушка выдерживала ее ночь в русской печи, но т.к. в наше время не у всех есть дома печь, ставим в духовку на 6 часов, при температуре, не более 40°. Следует смотреть, чтобы настойка не кипела. Также можно сделать следующим образом, в кастрюлю наливаем воду и в эту воду ставим банку и теперь отправляем в духовой шкаф. Через 6 часов, выключаем духовку, но настойку не вытаскиваем, оставляем ее там остывать. Настойку следует процедить, отделив вишню от жидкости.
Подаем в качестве аперитива перед едой. Получается напиток с насыщенным бордовым цветом. Вкус сладко-терпкий.


Загрузка...

Ваш отзыв