Десерт «Плавающий остров»

13 мая 2013, Автор: Slavjana

desertКлассический холодный десерт «Плавающий остров» представляет из себя очень легкое и нежнейшее безе из яичных белков, сахара и шоколада. Данный десерт можно подать как самостоятельное блюдо, но чтобы оттенить его вкус и придать необычайный вид, лучше всего полить вокруг десерта сироп с легкой кислинкой или приготовить ваш любимый крем.

Для того чтобы приготовить десерт «Плавающий остров» вам потребуется:

  • белки куриные — 3 штуки,
  •  сахар-песок — 80 грамм,
  • лимонный сок — 0,5 ч. ложки,
  • молочный шоколад — 50 грамм.

Как правильно приготовить десерт «Плавающий остров»

Белки отделяем от желтков, в дальнейшем из желтков можно приготовить нежное песочное тесто. Белки отправляем в холодильник на 10 — 15 минут, охлажденные белки взбиваются намного быстрее теплых. Затем охлажденные белки взбиваем миксером или обычным венчиком, добавив лимонный сок. Затем постепенно небольшими порциями добавляем сахар-песок. В результате у вас должны получиться устойчивые белковые пики.

Шоколад следует накрошить очень мелко или можно поскрести его ножом, чтобы получилась крупная шоколадная стружка. Затем измельченный шоколад отправляем к взбитым белкам, аккуратно перемешиваем снизу вверх.

Затем массу раскладываем в креманки или любые порционные чашечки. Чтобы десерт после приготовления легко вынимался из емкости следует аккуратно провести ножом по внутренним стенкам чашек. Затем емкости с десертом отправляем в микроволновку на 30 секунд (800 ватт).  Если оставить десерт в микроволновой печи на большее время, то масса получается плотнее и будет напоминать зефир, а если выдержать 30 секунд, то масса будет похожа на мусс.

После отправляем десерт охлаждаться. Охлажденный десерт переворачиваем на красивую тарелку и вокруг поливаем кислым сиропом или кремом, создаем вид «Плавающего острова».

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв