Быстрая маринованная свекла

21 Сен 2013, Автор: Slavjana

sveklaБез свеклы невозможно приготовить многие блюда, такие как, свекольник или же холодник, винегрет, салат «Сельдь под шубой» и т.д. Также хороши из свеклы закуски, но и сама свекла прекрасна как закуска. Сегодня расскажем, как приготовить быструю маринованную свеклу.Для того чтобы приготовить быструю маринованную свеклу вам потребуется:

  • свежая свекла — 3 кг.,
  • вода — 1 стакан,
  • уксус столовый (9%) — 0,5 стакана,
  • чеснок — 8 зубчиков,
  • соль — 0,5 ч. ложки,
  • сахарный песок — 1 ст. ложка,
  • черный перец горошком — 10 штук,
  • лавровый лист — 3 штуки,
  • гвоздика — 3- 4 бутона.

Как правильно приготовить быструю маринованную свеклу

Свеклу тщательно промываем, а затем очищаем с помощью острого ножа, отрезая кожуру как можно тонкими полосками. Затем свеклу заливаем водой и варим до мягкости минут 60.

Готовую свеклу извлекаем из отвара. Затем слегка остудив клубни следует их нарезать произвольно (кубиком, полосками или брусочком и т.д.). Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Укладываем свеклу в чистую банку. Свеклу чередуем  с чесноком.

Теперь приготовим маринад или заливку. Для этого в глубокую кастрюлю наливаем воду и добавляем сахарный песок и соль, доводим воду до кипения, после добавляем черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист, уменьшаем огонь и варим маринад еще минуту. В конце вливаем уксус и снова доводим маринад до кипения.

Горячим маринадом заливаем банки с отваренной свеклой и накрыв крышками оставляем до полного остывания. После плотно закрываем банки крышками и ставим в холодильник.

Маринованная свекла готова через 10 — 12 часов.

По желанию в каждую банку между слоями свеклы можно добавить свежую зелень петрушки или кинзы, это придаст пикантность вашей закуске.

Приятного вам аппетит!


Загрузка...

Ваш отзыв