Вкуснейшие булочки «Розочки» с сахаром к чаю
Теплые булочки розочки с сахаром из дрожжевого теста – это отличное решение для дружеского чаепития, особенно в прохладную погоду. Их вкус и аромат согреет, наполнит хорошим настроением, несмотря на холод, дождь или стужу. Ведь чаще всего, свежую выпечку, хочется именно в такую погоду. Готовятся они быстро и легко, буквально за полчаса, не считая времени на «отдых» теста.
Ингредиенты для теста:
- пшеничная мука – 280г.;
- молоко – 120 мл;
- сахар – 60г;
- сухие дрожжи – 6г;
- сливочное масло -50г;
- соль – щепотка;
- ваниль – по вкусу;
- куриные яйца – 1 шт.
Ингредиенты для начинки:
- сахар – 2-3 ст. л.;
- молотая корица – 1 ч. л.;
- сливочное масло – 30-40г;
- куриное яйцо – для смазки.
Как приготовить булочки с сахаром из дрожжевого теста
Для булочек сначала приготовьте опару. Разведите в теплом молоке (не более 40С) сухие дрожжи, немного сахара и пшеничной муки. Хорошо перемешайте до однородности. Посуду с опарой накройте полотенцем и поместите в теплое место без сквозняков. Отставьте на 20-30 минут. Если дрожжи активные (рабочие), на поверхности опары появится «пенная шапка». С ней можете продолжать приготовление теста. Если же этого не произошло, не стоит портить другие продукты. Тесто не получится. Возможно дрожжи просроченные (не активные), или же молоко было слишком горячее, а также возможно холодно в помещении.
В подошедшую опару добавьте сливочное масло и куриное яйцо, все комнатной температуры. А также добавьте остаток сахара, соль и ваниль. Хорошо перемешайте.
Пшеничную муку просейте и соедините с жидкими ингредиентами.
Замесите мягкое и гладкое тесто, не липнувшее к рукам. Чтобы этого достичь, месите тесто не менее 7-10 минут. Со временем заметите, как тесто начинает отставать от рук, становится гладким и податливым. Скатайте в шар и накройте кухонным полотенцем. Отставьте в теплом месте на 40-60 минут, до увеличения в объеме вдвое.
Для удобства разделите тесто на 2-3 части. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте дрожжевое тесто в тонкий пласт. Всю поверхность полученной лепешки смажьте растопленным сливочным маслом (не горячим).
Молотую корицу смешайте с сахаром. Частью этой смеси посыпьте поверхность пласта.
Скрутите лепешку в рулет и нарежьте на кусочки, примерно 3 см.
Булочки розочки с сахаром из дрожжевого теста можете также сделать и в другом варианте. Для этого кусок теста также раскатайте в тонкий пласт. Затем вырежьте круглой вырубкой кружочки диаметром 6-8 см.
Положите веером 5 кружочков. Смажьте их поверхность растопленным сливочным маслом. Кстати, количество кружочков может варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Чем больше кружочков – лепестков, тем пышней получится розочка.
Затем также посыпьте смесью сахара и корицы.
Аккуратно сверните заготовки в рулет.
Острым ножом нарежьте заготовку на две части.
В результате получаются две булочки розочки. Аналогично поступите с остальным тестом.
Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Поверхность смажьте разболтанным яйцом. Оставьте для «отдыха» на 20-30 минут, накрыв полотенцем. Тем временем нагрейте духовку. Выпекайте булочки при температуре 180 С до румяного оттенка, примерно 20-30 минут. Время выпечки зависит от размера булочек.
Нежные булочки розочки с сахаром из дрожжевого теста сервируйте сразу, хотя и в холодном виде они не хуже. Такие булочки хороши с чаем, кофе или молоком.
Приятного аппетита!
Станьте первым!