Блюда из арбуза

19 Июл 2012, Автор: Slavjana

Кусочек сочного, сладкого, ароматного арбуза может быть не только восхитительным десертом после вкусного обеда, но и ингредиентом некоторых оригинальных блюд. Несколько таких блюд из арбуза мы предлагаем ниже.

Благодаря большому содержанию воды, арбузы являются одним из немногих водяных источников в некоторых странах. Оказывается, некоторые убежденные вегетарианцы отказываются есть арбузы, так как их красная мякоть напоминает мясо.

Следует заметить, что арбузы известны не только как лакомство, но и как лекарство. Их сочные плоды используют как мочегонное средство при отеках почечного и сердечно—сосудистого происхождения. В них полно хорошо усвояемой фруктозы, витаминов группы В, микроэлементов. Весьма привлекателен арбуз для сидящих на диете, ведь мякоть арбуза малокалорийна (в 100 г около 38 ккалорий), и ее можно употреблять в больших количествах, чтобы имитировать насыщение.

Варенье из арбуза

Возьмите 1 кг мякоти арбуза и удалите семечки. Нарежьте арбуз маленькими кубиками, залейте 1 стаканом кипяченой воды и поставьте на огонь. Как только вода закипит, выньте кусочки арбуза и сразу же обложите льдом. В этом случае сохранится цвет арбуза. В жидкость, где варился арбуз, добавьте 1 кг сахара, сок 1 лимона и еще 2 стакана воды. Варите сироп, пока он не загустеет. Выложите арбуз в кастрюлю, залейте горячим сиропом и оставьте на 12 часов. После варите варенье до прозрачности и горячим разлейте по сухим стерилизованным банкам. Закатайте банки крышками.

Арбузный компот

Средних размеров арбуз (без трещин) промыть и вытереть чистой тканью. Срезать поперек «крышку» размером в ‘/4 арбуза. Аккуратно вырезать мякоть и удалить из нее зерна. Затем, мелко нарезав, положить мякоть обратно в арбуз. Сварить густой сироп (600-800 г сахара на 300-350 мл воды), охладить и, добавив 1 г лимонной кислоты, залить им мякоть. Оставить арбуз с компотом в прохладном месте на 1-2 ч.

Салат с арбузом и брынзой

  • 500 г арбуза
  • 250 г брынзы
  • 100 кресс-салата
  • 5 ст. ложек оливкового масла
  • 2 ст. ложки винного уксуса
  • 2 ч. ложки горчицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 ст. ложки семечек подсолнечника

Семечки обжарить на сковороде. Мякоть арбуза и брынзу порезать кубиками. Кресс-салат порвать. Все перемешать. Уксус, давленый чеснок и горчицу смешать. Полить соусом салат и перемешать. Посыпать салат семечками.

Благодаря таким блюдам вы сможете разнообразить свой стол в жаркие летние дни!


Загрузка...

Ваш отзыв