Гречневая мука в отличие от пшеничной обладает меньшей клейкостью, поэтому в состав непременно нужно включать небольшое количество пшеничной муки, которая восстановит баланс клейкости в тесте и не даст вашим блинчикам расползтись. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, ведь всю масленичную неделю кушать одни блины на пшеничной муке это очень скучно, пора разнообразить свой рацион, а мы поможем вам в этом. Наши сегодняшние блинчики не постные, но вы можете заменить молоко на воду и приготовить постные блины из гречневой муки, такие же вкусные.
Для того чтобы приготовить блины из гречневой и пшеничной муки вам потребуются следующие ингредиенты:
- молоко коровье — 0,5 литра,
- гречневая мука — 1,5 стакана,
- пшеничная мука — 1/2 стакана,
- яйца куриные — 1 стакан,
- соль — 1, ч. ложка без горки,
- масло сливочное — 70 грамм,
- сода пищевая — 1/2 ч. ложки,
- растительное масло (для смазывания сковороды).
Рецепт приготовления блинов из гречневой муки
В глубокую емкость высыпаем два вида муки, пшеничную и гречневую.
Добавляем в муку сахарный песок, соль и соду, перемешиваем.
Теперь нужно добавить молоко и яйца, все тщательно перемешать до однородности.Тщательно перемешиваем тесто в течение еще 10 минут, этот процесс обогатит тесто кислородом и готовые гречневые блины будут еще пористее и вкуснее.
В полученное тесто выливаем растопленное теплое сливочное масло.
Размешанное до однородного состояния тесто оставляем настаиваться, на это уйдет минут 30.
Затем разогреваем сковородку и смазываем ее растительным маслом. Затем наливаем половником нужное количество блинного теста и разровняв по всей сковородке обжариваем блины с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые блины обязательно смазываем растопленным сливочным маслом и подаем на стол горячими.
Если вы не любите стандарты, то рекомендуем вам приготовить для ваших блинчиков сливочный крем, подайте его к блинам, поверьте, никто не откажется от такого лакомства.
Приятного вам аппетита!!!
Марина
Люблю блины, так же люблю с ними экпериментировать. Блины с гречневой мукой первый раз приготовила года два назад, очень понравились. Тем более гречка очень полезный злак, так что в этом рецепте сочетается и вкус и польза. Такие блинчики хороши как со сгущенкой, так и фаршированные. Я обычно фарширую их картофельным пюре с грибами, или мясным фаршем. А в целом мне кажется в них подойдет любая начинка. Еще один маленький секрет, я добавляю в тесто сильно газированную минеральную воду, тогда блинчики получаются воздушными. Надеюсь многие хозяйки возьмут этот рецепт себе на заметку. И в масленицу порадуют ими своих близких.
Юлия
Я с самого детства люблю блины. Но пару лет назад из-за проблем со здоровьем мне пришлось перейти на Правильно Питание. В стиле жизни ПП блины под запретом из-за пшеничной муки и я не ела их совсем. Но пол года назад я нашла этот рецепт блинов из гречневой муки. Сразу решила попробовать, но долго не могла найти эту самую гречневую. Месяц назад нашла на полке магазина и неимоверно обрадовалась. Сразу полетела домой готовить эти блинчики. Сразу хочу сказать что по вкусу они совсем не уступают блинам из пшеничной муки, а для меня даже еще вкуснее. Такие нежный и сочные, просто сказка! На днях начинается масленица и я уже закупаю начинки для этих блинчиков.
Анна
Обожаю блины! Сейчас как раз началась масленичная неделя, пеку очень много блинов, в том числе и из гречневой муки. Но я еще добавляю лучок репчатый в тесто. Получается изумительно.
Оксана
Моя семья очень любит блины. И я стараюсь готовить по разнообразным рецептам.Блины из гречневой муки это частое блюдо в нашей семье. Часто при приготовление блинов добавляю в тесто натёртую на терке морковь.Блины получаются очень вкусные,воздушные. Часто блинчики из гречневой муки делаю с начинкой фаршированное мясо.