Блины

14 Окт 2012, Автор: maristor

БлиныЭто блюдо считается изюминкой русской кухни, еще бы, ведь блины могут быть сладкими и солеными, хрустящими и мягкими, тонкими и толстыми. Каждая хозяйка имеет свой секретный ингредиент и от этого блины становятся еще загадочнее и еще вкуснее. Но классика жанра проста и неприхотлива, научившись готовить по этому рецепту, любые другие варианты — не проблема!

Что понадобится для приготовления:
1) молоко (стакан);
2) яйца (две штуки);
3) вода (стакан);
4) мука;
5) соль и сахар по вкусу;
6) растительное масло.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а молоко лучше даже слегка подогреть, тогда мука не будет браться комочками. Яйца взбиваем вилкой или венчиком, добавляем соль и сахар. В идеале — это щепотка соли и столовая ложка сахара, но, в зависимости от начинки, можно чего-то добавить, а что-то уменьшить. Теплое молоко вливаем тонкой струйкой и одновременно перемешиваем. Затем добавляем муку, тоже понемногу и тщательно вымешиваем, чтобы не было комочков. Если они все-таки образовались, то можно слегка взбить тесто миксером. После этого вливаем воду — также тонкой струйкой. Тесто должно получиться, как жидкая сметана, если оно вышло реже, то можно добавить еще немного муки и также, если гуще — то воды или молока. Печь блины нужно на раскаленной сковороде и с небольшим количеством растительного масла на каждый блин, но если добавить в само тесто две столовые ложки рафинированного подсолнечного масла, то на сковороду его уже можно не лить. Выливать теста надо небольшое количество и раскатывать его по дну сковороды, держа ее за ручку и вращая круговыми движениями.

Блины нужно печь до золотистого цвета, но следить, чтобы они не подгорели, поэтому лучше всего их готовить на слабом огне.

Когда все будет готово, можно блины начинить любой начинкой, какая придется по вкусу или же просто полить топленым маслом и подавать к чаю. Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв