Бездрожжевой кулич с сыром

29 Апр 2016, Автор: Talina

Бездрожжевой куличОдним из традиционных блюд к Пасхе издавна являются пасхальные куличи, приготовление которых начинается с раннего утра перед праздником, так как оно занимает немалое количество времени. Если подойти к выпечке со всей ответственностью и приготовить кулич бездрожжевой, рецепт с фото которого мы решили вам предложить, то главное блюдо на Пасху получится вкусным и красивым.
Попробуйте испечь кулич, используя сыр маскарпоне или любой другой сливочный сыр.

Возможно вас заинтересует приготовление пасхальных куличей в мультиварке

Как приготовить бездрожжевой кулич с сыром на Пасху

Для теста нужно смешать 400 грамм такого сыра со 100 граммами теплых сливок средней жирности. Дальше в 50 граммах нагретых сливок растапливается плитка белого шоколада, разломанная на кусочки.

Полученная шоколадная смесь вливается к сырной, все тщательно перемешивается. Туда же добавляется 1 грамм ванили и две столовых ложки коньяка. Количество этого компонента можно уменьшить или исключить его вовсе – это дело вкуса. Полученное тесто хорошо взбивается блендером до получения однородной массы.

Вместе с тем при помощи миксера взбивается 4 куриных яйца с сахарной пудрой в количестве 250 грамм. Взбивать нужно не менее 10 минут так, чтобы смесь увеличилась в объеме и немного загустела. Затем обе смеси соединяются и перемешиваются при помощи ручного венчика или на очень низкой скорости миксера.

В готовое тесто всыпается натертая на мелкой терке цедра половины одного лимона. Туда же по желанию можно всыпать немного изюма. Он перед употреблением промывается и присыпается слегка мукой. После того, как все компоненты перемешаны, тесто заливается в подготовленную форму. Нужно брать форму диаметром от 20 см и другие маленькие.

Обязательно перед тем, как отправить формы в духовку, их нужно смазать маргарином для выпечки и присыпать просеянной мукой так, чтобы образовалась тонкая пленочка. Она защитит тесто от пригорания. Заполнять формочки для выпекания нужно примерно наполовину, поскольку тесто в процессе поднимется.

Выпекать безрожжевой кулич нужно при температуре 180 градусов не менее 30 минут до готовности. Тесто должно получиться нежным и влажным внутри, иметь однородную текстуру. Сверху кулич поливается глазурью и присыпается кондитерскими присыпками.
Бездрожжевой кулич с сыром
Можно украсить на свое усмотрение тертыми орешками или измельченными фруктами. Для глазури просто вымешивается сахарная пудра с лимонным соком до образования нужной консистенции.

А вы знаете, когда красить яйца и печь куличи? Если нет, обязательно прочитайте.


Загрузка...

Ваш отзыв