Баклажаны в томатном соусе на зиму

31 Окт 2016, Автор: Talina


Баклажаны в томатной заливке на зимуКак много придумано рецептов по приготовлению баклажанов. Большинство из них очень хорошие, вкусные и их хочется готовить вновь и вновь. Кстати, вы пробовали маринованные баклажаны со вкусом грибов? Если нет, то рекомендуем.

В некоторых рецептах мы иногда разочаровываемся. Но не стоит сильно огорчаться. Ведь если не попробуешь что-то новое, никогда так и не узнаешь хороший ли это рецепт и придется ли он тебе по вкусу. Ведь кто знает, может вы находитесь все еще в поисках того единственного рецепта который покорит ваш вкус.

Итак, давайте сегодня мы вместе с вами приготовим баклажаны в томатной заливке на зиму, а рецепт с фото нам в этом поможет.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 5 кг,
  • помидоры спелые – 3,5 кг,
  • растительное масло – 80 г.,
  • сахарный песок – 70 г.,
  • эссенция уксусная – 1 десертная ложка,
  • соль – 50 г.,
  • чеснок – 50 г.,
  • эстрагон – зелень,
  • укроп – зонтики.

Ингредиенты для баклажанов в соусе на зиму

Приготовление:

Начнем как всегда с овощей. Промоем их все под струей холодной воды. Откинем на дуршлаг и позволим им стечь (воде). После чего помидоры (они должны быть спелыми, но не перезрелыми) разрежем наполовину. Если у вас большие плоды, то разрезаем на четыре части каждый.
Разрезать помидоры для соуса
Поместим разрезанные помидоры в чашу блендера и измельчим их с его помощью.
Помидоры сложить в блендер
Затем полученную массу – томат, перельем в кастрюлю. Доводим его до кипения, добавляем в него сахар и растительное масло. Прогреваем массу в течение 15-20 минут.
Измельченные помидоры переложить в кастрюлю
Тем временем отрежем от мелких баклажан хвостики и кончики. Если вам не удалось найти мелких баклажан можно использовать и крупные, но тогда нам придется их разрезать наполовину.
Подготовить баклажаны
Очищаем от шелухи чеснок и нарезаем его достаточно мелко. Добавляем чеснок и мелко нарубленную зелень в кастрюлю с соусом.
Очистить чеснок
Баклажаны же бланшируем в горячей воде на протяжении 4-5 минут. Вытягиваем их и подготавливаем банки для закрутки. Они должны быть чистыми и сухими.
Бланшировать баклажаны в кипятке
Затем сразу же укладываем наши овощи в подготовленные банки слоями, чередуя их вместе с эстрагоном и зонтиками укропа. После чего заливаем в банку с плотно уложенными овощами рассол. Только рассол должен быть кипящим – не забываем это.
Сложить баклажаны в банку и залить соусом
Закатываем банки, закупорив их крышками, и перевернем каждую вверх дном, укутаем теплым одеялом. Когда баклажаны в томатном соусе остынут, храним их в прохладном темном месте.
Баклажаны в томатном соусе на зиму
Приятного вам аппетита! Приятных зимних вечеров!
Баклажаны в томатной заливке на зиму
Автор: arivederchy

А еще попробуйте сделать ни менее вкусное лечо с баклажанами на зиму.


Загрузка...

Один отзыв на «Баклажаны в томатном соусе на зиму»

  1. Sandy:

    "Of course that makes perfect sense when the PM himself is a Zionist Jew who has kissed the sphincter of Apartheid and prefers profits over human rights and has pledged his undying support to Tel Aviv."LOL classicAnd why do you keep referring to Israel as &#9I3;srael' when your mujahid brothers call it the 'zionist entity'? Your indoctrination still has far to go.

Ваш отзыв