Адыгейский сыр в домашних условиях

21 Янв 2013, Автор: Slavjana

adigeiskii sirСейчас в магазинах представлен огромный ассортимент кисломолочных продуктов. Для многих людей эти продукты являются источниками здоровья и долголетия! Одним из самых популярных продуктов, изготовленных из молока является сыр, который мы используем для приготовления различных салатов, вторых блюд и даже супов, а некоторые даже не мыслят завтрак без бутерброда  с сыром.

Адыгейский сыр относится к диетическим продуктам, который изготавливается из коровьего, но чаще из овечьего молока. Этот сыр богат фосфором, кальцием и витаминами группы В. Его калорийность очень низкая и поэтому он считается излюбленным продуктом для желающих похудеть. Но такой сыр не обязательно покупать в магазине, адыгейский сыр можно приготовить в домашних условиях.

Для того чтобы приготовить Адыгейский сыр в домашних условиях вам потребуется:

  • свежее молоко (коровье или козье) — 2 литра,
  • соль по вкусу,
  • йогурт «Активия» — 250 — 300 мл..

Как правильно приготовить Адыгейский сыр

Молоко следует вылить в кастрюлю и поставить на сильный огонь. как только молоко станет закипать, точнее появятся первые пузырики, то нужно убавить огонь до минимума. Затем тонкой струйкой вливаем йогурт, постоянно помешивая смесь. Йогурт не должен быть холодным, комнатная температура — идеальна. В процессе варки начнет отделятся сыворотка и образовываться творожные хлопья. Кастрюлю снимаем с огня, когда сыворотка посветлеет.

Domashniy-adyigeyskiy-syirТеперь нужно полученный творог откинуть на дуршлаг, предварительно застеленный марлей, сложенной в два — три слоя. Затем марлю собираем со всех концов в один узел, образуя мешочек. Приподнимаем получившийся мешочек и ждем, когда вся жидкость стечет.

Когда вся жидкость стечет, сыр выкладываем в миску, добавляем соль и перемешиваем. Затем придаем сыру желаемую форму и оставляем для застывания на 4 — 6 часов.

Такой сыр можно подать на завтрак или использовать для приготовления салатов и других блюд.

Приятного аппетита!


Загрузка...

Ваш отзыв